La Chefi la cutite, un pietrean a f�cut furori

• Ionut Popa a impresionat ďż˝n emisiunea „Chefi la cutite“ prin calitatea preparatului si prin povestea sa de viatďż˝ • a luat trei cutite si e vďż˝zut deja ca un pretendent serios la finala concursului • pietreanul a surprins cu un preparat cu mďż˝mďż˝ligďż˝... neagrďż˝ •

„Ne-ai stins lumina. Felicitďż˝ri“, a exclamat chef Florin Dumitrescu, dupďż˝ ce a gustat din preparatul pregďż˝tit de pietreanul Ionut Popa, la concursul „Chefi la cutite“. „Esti o adevďż˝ratďż˝ gurďż˝ de oxigen“, a completat si chef Sorin Bontea, ďż˝n vreme ce colegul Cďż˝tďż˝lin Scďż˝rlďż˝tescu era ocupat sďż˝ termine tot din farfurie, ďż˝ncďż˝ntarea sa fiind la fel de evidentďż˝. Bucďż˝tar sef la un restaurant din Scotia, pietreanul de 33 de ani a pregďż˝tit o retetďż˝ de Saint-Jacques marinat ďż˝n sofran, pe o bazďż˝ de mďż˝mďż˝ligďż˝ neagrďż˝ si cremďż˝ de cartofi violeti cu varzďż˝ rosie. Rezultatul a fost obtinerea a trei cutite, maximum posibil si accederea ďż˝n faza urmďż˝toare a competitiei. ďż˝n acelasi timp, dincolo de cuvintele de laudďż˝, s-a remarcat si dorinta evidentďż˝ a celor trei chefi de a-l avea ďż˝n echipďż˝, Ionut Popa fiind deja creditat cu sanse mari de a accede ďż˝n finalďż˝. Pe retelele de socializare, sustinďż˝torii pietreanului vorbesc chiar de cďż˝stigarea concursului, comentarii apreciative putďż˝nd fi gďż˝site atďż˝t pe pagina de facebook „Chefi la cutite“, cďż˝t si pe pagina proprie a pietreanului „Chef Giovanni-Ioan Popa“, acolo unde nemtenii pot sďż˝-i sustinďż˝ prestatia. Dincolo de calitatea preparatului cu care a trecut de prima rundďż˝ a concursului, Ionut Popa a surprins si printr-o poveste de viatďż˝ emotionantďż˝. Dupďż˝ cum a recunoscut, a avut o adolescentďż˝ si o tinerete zbuciumate, luďż˝nd decizia, ďż˝n urmďż˝ cu 16 ani, de a pleca ďż˝n strďż˝inďż˝tate, pentru a nu ajunge la fel ca multi dintre prietenii sďż˝i care au avut probleme cu legea, au ajuns ďż˝n ďż˝nchisori sau au avut probleme cu drogurile. Prima destinatie a fost Italia, unde ďż˝nceputul nu a fost deloc usor. A dormit ďż˝n rulotďż˝, n-avea bani sďż˝ se ďż˝ntoarcďż˝ acasďż˝ la familie, ďż˝nsďż˝ dupďż˝ un timp norocul i-a surďż˝s. Prin intermediul unei romďż˝nce care era si ea ďż˝n Italia a reusit sďż˝ se angajeze la un hotel. Ca om bun la toate: fďż˝cea curat ďż˝n curtea hotelului, curďż˝ta piscina, lucra la receptie si spďż˝la vase. Pentru a-si rotunji veniturile lucra pe santier si a ďż˝ncercat chiar sďż˝ punďż˝ pe picioare o afacere cu termopane aduse din Romďż˝nia.

Din rulot� �n buc�t�rie

Lucrurile au ďż˝nceput sďż˝ meargďż˝ mai bine, a obtinut cetďż˝tenia italianďż˝ si a ďż˝nceput sďż˝ intre ďż˝n bucďż˝tďż˝rie si pentru mai mult decďż˝t sďż˝ spele vasele. A fost momentul ďż˝n care si-a dat seama cďż˝ ar putea sďż˝-si ďż˝ndeplineascďż˝ un vis: sďż˝ devinďż˝ un bucďż˝tar recunoscut, sďż˝-si urmeze pasiunea pe care pďż˝nďż˝ atunci o tinuse la nivelul unui simplu hobby. ďż˝ntors acasďż˝ pentru a petrece sďż˝rbďż˝torile de iarnďż˝ alďż˝turi de familie, a cochetat cu meseria de bucďż˝tar, participďż˝nd la prepararea mesei pentru o petrecere de Revelion la un restaurant din Piatra Neamt. ďż˝ncurajat de „succesul“ obtinut, odatďż˝ ďż˝ntors ďż˝n Italia s-a decis sďż˝-si urmeze pasiunea. ďż˝ntr-un mod „organizat“: sďż˝ se specializeze ďż˝n meseria de bucďż˝tar. S-a ďż˝nscris la cursurile organizate de „Academia International School of Italian Cuisine“ din Lucca. Visul ďż˝ncepea sďż˝ prindďż˝ contur. A avut ocazia sďż˝ ďż˝ntďż˝lneascďż˝ chefi cunoscuti, de la care a furat meserie si care i-au marcat evolutia profesionalďż˝. A renuntat la slujba pe care o avea la hotelul la care se angajase cďż˝nd a ajuns ďż˝n Peninsulďż˝ pentru a-si urma vocatia si a ďż˝ncerca sďż˝ intre pe usa din fatďż˝ a bucďż˝tďż˝riilor unor hoteluri de patru stele. Italia, acolo unde a si experimentat prima datďż˝ „mďż˝mďż˝liga neagrďż˝“ ce i-a surprins pe chefi, s-a dovedit prea micďż˝ pentru ambitia pietreanului de 33 de ani si a profesat o perioadďż˝ ďż˝n restaurante din Austria. Dar a apďż˝rut o nouďż˝ provocare si Ionut Popa n-a sovďż˝it nici o clipďż˝ sďż˝ si-o asume. O cunostintďż˝ dorea sďż˝ deschidďż˝ un restaurant cu specific italian tocmai ďż˝n Scotia. Pietreanul s-a urcat ďż˝n avion si ďż˝n scurt timp gďż˝tea preparate italienesti pentru scotieni ďż˝ntr-un restaurant din Troon. Acolo lucreazďż˝ si ďż˝n prezent, ďż˝nsďż˝ a descoperit cďż˝ ďż˝n ultima vreme dorul de casďż˝ a ďż˝nceput sďż˝ devinďż˝ mult prea puternic. Si-a propus ca ďż˝ntr-un viitor scurt sďż˝ se ďż˝ntoarcďż˝ ďż˝n Romďż˝nia, tara din care a fugit de anturaj si de lipsa perspectivelor pentru a-si urma visul. ďż˝nsďż˝ nu-si doreste sďż˝ revinďż˝ oricum. Vrea sďż˝ lucreze ca bucďż˝tar, iar proiectul de viitor cuprinde si punerea pe picioare a unui restaurant propriu. ďż˝n Piatra Neamt. Participarea la concursul „Chefi la cutite“ e primul pas. Poate obtine experientďż˝, dar si recunoastere. Si s-a declarat decis sďż˝-si ďż˝mplineascďż˝ visul ambitios. De ambitie n-a dus niciodatďż˝ lipsďż˝ Ionut Popa. Nici de greutďż˝ti ďż˝n ďż˝mplinirea planurilor. ďż˝nsďż˝ prima l-a ajutat sďż˝ treacďż˝ peste toate piedicile si debutul la „Chefi la cutite“ promite sďż˝ fie doar primul pas spre realizarea planurilor. Cďż˝t ďż˝i priveste pe pietreni, Ionut Popa le-a mai pregďż˝tit niste surprize ďż˝n viitorul apropiat. Plďż˝cute, dar mai ales gustoase.