Stiti cine decide pretul ghebelor?

• delicioasele ciuperci au apďż˝rut ďż˝n cantitďż˝ti mari prin pietele oraselor • ele se vďż˝nd cam cu 10 lei kilogramul, dar pretul scade pe mďż˝surďż˝ ce se apropie seara • 1 kg de hribi se comercializeazďż˝ cu 20-25 de lei •

De cďż˝teva zile, prin pietele oraselor nemtene e freamďż˝t mare. Ceva mai mare ca-n alte zile deoarece au apďż˝rut ghebele, iar cumpďż˝rďż˝tori sďż˝nt destui, pentru cďż˝ e vremea zacuscďż˝i preparate din deliciosul burete de toamnďż˝. La Piatra Neamt, ca o particularitate, vineri, sďż˝mbďż˝tďż˝, duminicďż˝ si luni piata a „gemut“ de ciuperci, ďż˝n mari cantitďż˝tii, putďż˝nd spune fďż˝rďż˝ a exagera cďż˝ era vorba de tone, fiind ghebele si hribii. Apoi, ďż˝n urmďż˝toarele douďż˝ zile oferta a scďż˝zut consistent. Cďż˝t priveste pretul, el varia functie de orďż˝. Dimineata si pďż˝nďż˝ spre ora 16, ghebele erau comercializate cu 10 lei kilogramul, iar hribii cu 20-25 lei. Apoi, pe mďż˝surďż˝ ce se apropia seara, plus cďż˝ oferta era mai mare datoritďż˝ ciupercarilor sositi cu zecile, pretul mai scade cu 1, 2 sau 3 lei. Asadar, ďż˝n cazul ďż˝n care vreti sďż˝ cumpďż˝rati este indicat sďż˝ o faceti dupďż˝ ora 17. ďż˝ncercďż˝m sďż˝ intrďż˝m ďż˝n vorbďż˝ cu unii dintre comercianti, ďż˝ntrebďż˝ndu-i de unde au cules. Invariabil, rďż˝spunsul e unul echivoc: „de la deal“, cu referire la zona montanďż˝ sau „din pďż˝dure“. Aflďż˝m totusi cďż˝ ciupercile sďż˝nt aduse din zona Lacu Rosu - Gheorgheni, dar si de prin pďż˝durile nemtene. Prin jurul tarabelor improvizate ad-hoc direct pe jos, pe cartoane sau saci de plastic, lumea vorbeste despre retetele cu ghebe. Fie bďż˝rbati, fie femei spun cďż˝ vor face zacuscďż˝, altii le conservďż˝ ďż˝n otet, cu gogosari, le fierb sau le pun cu sare. Cďż˝ de, vine postul si mďż˝ncďż˝ruri din ciuperci se pot face multe. „Lumea zice cďż˝ sďż˝nt scumpe ghebele si hribii, dar la munca noastrďż˝ nu se gďż˝ndeste nimeni. Ciupercile nu le pui ďż˝n brazdďż˝ si astepti sďż˝ le culegi. E greu prin pďż˝dure, efort, umblďż˝turďż˝. Facem tovďż˝rďż˝sii, cďż˝te trei-patru si mergem cu masinile la cules. Ne costďż˝ si pe noi toate astea, cďż˝ nu cresc buretii la marginea orasului. Bine mďż˝car cďż˝ se cumpďż˝rďż˝. Nu cantitďż˝ti mari, 5, 6, 7 kile. Rar 10 sau peste“, explica marti, 19 septembrie, un „ghebar“ mai limbut. Alte discutii erau pe tema vremii. Oamenii sperau cďż˝ va ploua zilele viitoare (lucru care s-a petrecut miercuri ďż˝n zona Piatra Neamt si este posibil sďż˝ fie precipatii si astďż˝zi), plďż˝nuind iesiri prin pďż˝duri ďż˝n cďż˝utarea ciupercilor de sezon. Si la Tďż˝rgu Neamt, ďż˝n piatďż˝ au apďż˝rut ciupercarii. La fel ca ďż˝n capitala judetului marfa e asezatďż˝ ďż˝n grďż˝mezi pe nailoane, ori ďż˝n lďż˝dite sau genti mari, chiar ďż˝n fata halei de legume, pentru ca trecďż˝torii porniti sďż˝-si facďż˝ aprovizionarea cďż˝mďż˝rilor pentru iarnďż˝ sďż˝ dea cu ochii de bureti. Unii pietari ďż˝si cautďż˝ clienti pe stradďż˝ sau ďż˝n magazine, ďż˝ncercďż˝nd sďż˝ „mďż˝rite“ toatďż˝ cantitatea odatďż˝ si sďż˝ plece mai repede acasďż˝. Vďż˝nzďż˝torii sďż˝nt mai putini fatďż˝ de alti ani, de aceea si marfa e mai scumpďż˝. Cereau 10 lei pentru un kilogram. „Sďż˝nt mai putine ghebe toamna asta, cďż˝ nu a plouat. Nu putem nici sďż˝ le dďż˝m prea ieftin, cďż˝ avem de umblat mult dupďż˝ ele“, zice o comercialtďż˝ despre care aflďż˝m cďż˝-i de pe la Pipirig. Ne-a mďż˝rturisit cďż˝ ďż˝n fiecare zi merge dupďż˝ bureti, iar ďż˝n dimineata urmďż˝toare vine iar cu marfa ďż˝n piatďż˝, asa cum procedeazďż˝ toti din breasla ei. Alta oferea doi hribi bonus la o sacosďż˝ de ghebe. Nu fixase un pret separat pentru ei, spunďż˝nd cďż˝ a fost un noroc cďż˝ i-a gďż˝sit. Dacďż˝ ďż˝n cazul altor categorii de bureti lumea e mai prevďż˝zďż˝toare si nu cumpďż˝rďż˝ chiar de la oricine, ghebele au avantajul cďż˝ pot fi recunoscute usor si de cďż˝tre cei mai putin familiarizati cu ciupercile de pďż˝dure. ďż˝n ce priveste alti bureti, cei mai ieftini sďż˝nt pďż˝inisoarele, gďż˝lbiorii, rďż˝svovii si barba caprei - 5-7 lei pe kilogram.