„Nu consider normal ca cineva sĂŁ uzeze de functia pe care o ocupĂŁ“

• primim la redactie din partea firmei LICIU PAN PROD Piatra Neamt

Dat fiind faptul cã prin articolele publicate în presa localã referitoare la aplicarea de cãtre un reprezentat al DSV Neamt a sanctionãrii organizatiei LICIU PAN PROD SRL Piatra Neamt, pe motiv cã managementul acestei firme nu a permis accesul pentru exercitarea controlului acestuia în cadrul brutãriei, consider cã toti cititorii acestui ziar este bine sã cunoascã REALITATEA celor întîmplate si sã poatã interpreta CORECT situatia petrecutã. În ziua de 23 februarie a.c., în jurul orelor 11.00, douã persoane desemnate de DSV Neamt s-au deplasat la sediul firmei noastre pentru a efectua un control pe linie de igienã si sigurantã alimentarã în brutãrie. Cele douã persoane au urcat în sediul administrativ al firmei unde au purtat o primã discutie cu inginerul nostru tehnolog, informîndu-l cã vor sã meargã în brutãrie. Asa cum era firesc, dar si legal (a se vedea Hotãrîrea de Guvern Nr. 984/25.08.2005), inginerul tehnolog m-a sunat pentru a mã informa despre acest control. Personal i-am solicitat sã vorbesc cu una din cele douã persoane reprezentante ale DSV Neamt. Am discutat, deci, telefonic cu d-na ing. Perta Lãcrãmioara. În mod cuviincios am întrebat-o dacã nu ar putea amîna efectuarea acestui control în respectiva zi, explicîndu-i cã sînt foarte rãcitã, am febrã si abia pot sã stau în picioare (medicul de familie poate confirma acest lucru prin consultatia pe mi-a efectuat-o si prin medicamentele precrise în reteta eliberatã).
Doamna Perta nu a acceptat rugĂŁmintea mea. Ca urmare, i-am solicitat sĂŁ mĂŁ astepte circa 20-30 minute pentru a ajunge si eu ĂŽn biroul inginerului nostru tehnolog, timp ĂŽn care i-am propus sĂŁ demareze, chiar si ĂŽn absenta mea, verificarea dovezilor tinerii sub control a tot ceea ce ĂŽnsemna managementul igienei si sigurantei alimentare. Refuzul d-nei Perta a fost categoric, dumneaei manifestĂŽndu-si pe loc totala nemultumire de a astepta pĂŽnĂŁ voi ajunge si eu ĂŽn biroul inginerului tehnolog, informĂŽndu-mĂŁ pe un ton autoritar cĂŁ, dat fiind faptul cĂŁ «refuz sĂŁ-i permit accesul ĂŽn firmĂŁ, voi suporta consecintele legislatiei, deci va trebui sĂŁ mĂŁ prezint la DSV Neamt pentru a plĂŁti amenda» de 100.000 lei.
Pot dovedi oricĂŽnd cu martori - si cu sigurantĂŁ cĂŁ o voi face si la instanta de judecatĂŁ - cĂŁ nu m-am exprimat ĂŽntr-un asemenea mod, deci de a bloca efectuarea acestui control. De la o exprimare transmisĂŁ de mine sub forma unei rugĂŁminti la folosirea unui ton de refuz este cale lungĂŁ. Nu m-a caracterizat niciodatĂŁ si nici nu mĂŁ va caracteriza nici de acum ĂŽnainte un stil de arogantĂŁ sau de impunere a unui anumit punct de vedere cĂŽnd port o discutie cu o altĂŁ persoanĂŁ. Cu atĂŽt mai mult nu as fi fost ĂŽndreptĂŁtitĂŁ sĂŁ uzez de un astfel de ton cu un reprezentant al unui organ de control si nu consider normal ca un astfel de reprezentant sĂŁ uzeze de functia pe care o ocupĂŁ si sĂŁ adopte un sistem de intimidare a celui la care doreste sĂŁ efectueze un control. A trecut perioada acelor ani ĂŽn care ĂŽn momentul cĂŽnd ĂŽti venea cineva ĂŽn control tremurai ca varga de fricĂŁ pentru cĂŁ stiai cĂŁ, oricĂŽt de corect si serios ai fi fost, era imposibil sĂŁ iesi nesanctionat doar si pentru simplul motiv cĂŁ esti net inferior respectivei persoane pe scara ierarhicĂŁ a asa-ziselor «VALORI» ale societĂŁtii.

„An de an vrem sĂŁ fim mai buni si mai eficienti“

Astãzi eu consider normal si firesc ca un reprezentant al unei astfel de institutii a statului sã fie nu doar un organ de control, ci unul de ÎNDRUMARE si CONTROL. Este firesc acest lucru de exemplu, în cazul reprezentantilor DSV, sã fie judecat de la caz la caz, în functie de firma controlatã. Trebuie sã recunoastem cã încã mai existã firme de profilul nostru de activitate unde IGIENA si SIGURANTA ALIMENTARÃ nu sînt deloc la ele acasã. Acestor firme nici nu mai are rost sã li se mai explice ceva din moment ce mai bine de un an nu au luat nici o mãsurã de a-si corecta deficientele.
În cazul firmei noastre: am demarat activitatea de pregãtire pentru implementarea cerintelor sistemului de management al calitãtii si al igienei si sigurantei alimentare, de la începutul lunii aprilie 2005. Am investit bani grei în refacerea infrastructurii interioare pentru a fi în concordantã cu aceste cerinte. Personal, mi-am sacrificat familia si sãnãtatea si m-am implicat TOTAL pentru a realiza ceea ce se cere. Am urmat chiar eu mai multe serii de cursuri de specializare, atît pe linie de managementul calitãtii, cît si de management al igienei si sigurantei alimentare. Am trimis apoi pentru specializare în acest domeniu si inginerul tehnolog al firmei noastre. Am vrut sã construim un sistem de managemnt REALIST si UTIL firmei, care sã-i asigure conditiile atît fabricãrii unor produse de cea mai bunã calitate, dar si de asigurare a unor conditii igienice de fabricatie, lipsite de riscuri, care sã elimine situatiile de îmbolnãvire a consumatorilor produselor noastre.
Toate procesele pe care ni le-am identificat, toate procedurile si instructiunile pe care ni le-am elaborat nu au fost concepute pentru a le arĂŁta unui organ de control, ci pentru a ne ajuta sĂŁ respectĂŁm atĂŽt cerintele celor douĂŁ standarde internationale (SR EN ISO 9001: 2001 si SR EN ISO 22000: 2005), cĂŽt si actuala legislatie ĂŽn vigoare.
Credeti cĂŁ a fost usor sĂŁ implementĂŁm toate aceste documente?
Credeti cĂŁ a fost usor sĂŁ schimbĂŁm anumite mentalitĂŁti la nivelul personalului operator?
Cu sigurantĂŁ, NU! Luni de zile am discutat cu oamenii din productie, le-am explicat cu rĂŁbdare, de «n» ori, reguli uneori elementare de igienĂŁ, i-am urmĂŁrit ĂŽndeaproape cum le respectĂŁ, le-am explicat ce gresesc si cum sĂŁ nu mai greseascĂŁ. Si toate acestea ĂŽn conditiile ĂŽn care nu am oprit procesul de productie. Toate instruirile interne le efectuam NUMAI DUPÃ TERMINAREA ORELOR DE PROGRAM ale fiecĂŁrui schimb. Nu a contat cĂŁ era ora 6.00 dimineata sau orele 22.00 seara. Nu conta cĂŁ pe timpul zilei erau atĂŽtea alte probleme pe care trebuia sĂŁ le rezolv. Nu conta cĂŁ nu aveam uneori nici timp sĂŁ mĂŁnĂŽnc ceva sau mĂŁcar sĂŁ-mi vĂŁd copiii. Nu conta nimic din toate acestea. Telul meu era foarte precis: sĂŁ ajung sĂŁ-mi implementez ĂŽn firmĂŁ un sistem de managemnt eficient.
AstĂŁzi, faptul cĂŁ eu pot sti ĂŽn orice moment, pentru orice produs care se fabricĂŁ si este livrat pe piatĂŁ, din ce lot de fĂŁinĂŁ sau din ce lot de drojdie s-a fabricat consider cĂŁ este o foarte mare realizare. Notificarea si rechemarea produsului este, consider eu, cea mai dificilĂŁ procedurĂŁ de sistem de implementat ĂŽntr-o firmĂŁ de profil alimentar. Cere logicĂŁ ĂŽn stabilirea succesiunii completĂŁrii tuturor formularelor, pornind de la preluarea comenzilor clientilor, trecĂŽnd prin toatĂŁ seria proceselor centrale si terminĂŽnd cu livrarea produselor la clienti. Acel «fir rosu» dacĂŁ nu-l urmĂŁresti cu foarte mare atentie, risti sĂŁ ajungi la final fĂŁrĂŁ nici un rezultat bun. Acum, cĂŽnd depĂŁnĂŁm firul amintirilor anilor 2005 si 2006, mĂŁ ĂŽntreb cum de am avut rĂŁbdarea si curajul sĂŁ nu mĂŁ sperie complexitatea problemelor apĂŁrute pe parcurs.
Iatã de ce nu consider normale atitudinile de duritate ale unui organ de control cÎnd evalueazã implementarea unui sistem complex de management Într-o firmã, cu atÎt mai mult cu cÎt acea firmã are si DUBLÃ CERTIFICARE INTERNATIONALÃ. Ca sã ajungi la un astfel de final credeti cã e un drum simplu? Nicidecum. Luni de cosmar. Emotii care nu pot fi descrise În cuvinte. Momente În care simti cã nu mai rezisti. Toate acestea compun tabloul pregãtirii pentru o astfel de certificare. Si mai important este de retinut faptul cã dupã ce ai obtinut acest certificat de conformitate trebuie sã lupti În permanentã sã-ti Îmbunãtãtesti functionarea acestui sistem de management. Principiile lui KAIZEN sÎnt deviza noastrã si nu ne vom abate niciodatã de la ele. An de an vrem sã fim mai buni si mai eficienti În tot ceea ce producem pentru clientii nostri.
Personal, m-as bucura dacã aceste rînduri ar fi corect întelese de toti cititorii acestui ziar. Scopul pe care îl urmãrim noi, ca si firmã producãtoare de pîine si specialitãti de panificatie, este UNUL SINGUR: sã avem cît mai multi clienti multumiti de calitatea produselor pe care le fabricãm, iar PÎINEA LICIU sã rãmînã UN DELICIU pentru toti cei care o consumã.

Cu deosebitĂŁ stimĂŁ,
Lucica LICIU, manager si reprezentant al managementului integrat al SC LICIU PAN PROD SRL Piatra Neamt

P.S.: Mentionez cĂŁ la scurt timp un control inopinat din partea DSV Neamt, dar ĂŽnsotit de aceastĂŁ datĂŁ de reprezentanti ai Corpului de Control al PrimĂŁriei Piatra Neamt, nu au gĂŁsit nici o abatere. Ce sĂŁ credem?...