Cine ne p�zeste de E-uri?

• ďż˝n judetul Neamt, autoritďż˝tile ďż˝si recunosc neputinta de a analiza un aliment din punct de vedere al continutului • farmacistul Radu Nďż˝stasďż˝ zice cďż˝ situatia e mult mai gravďż˝: un singur laborator ďż˝n tarďż˝ care depisteazďż˝ E-urile, dar nici acela pe toate • „Poate determina 201 E-uri acceptate din cele peste 1.500 folosite“, zice farmacistul • Monitorul va apela la serviciile acestui laborator pentru a analiza cďż˝teva din cele mai renumite mďż˝rci alimentare nemtene •

�n editia de ieri v� prezentam ingredientele unei �nghetate de succes - Amicii -, ingrediente ce s�nt �n mare parte aditivi alimentari. Permisi de lege, au spus fabricantii si am recunoscut si noi. Reactiile cititorilor nostri si �ntregul t�v�lug de opinii care a urmat aparitiei materialului nostru demonstreaz� c�, dincolo de eticheta sau marca sub care se ascund E-urile alimentare, problema este de interes general. Ne-au contactat foarte multi oameni, p�rinti �n special, preocupati de cele scrise. E var�, e cald, ochii celor mici v�d, inima le cere. Le cere suc, le cere �nghetat�. Numai c� acestea ascund de cele mai multe ori E-uri. Multe si cu efect negativ asupra s�n�t�tii. Am prezentat pentru �nceput reteta celor de la Amicii, asa cum apare ea pe diverse sortimente, gen
„Miss Amicii“, „Amicellino“ si „My love“. ďż˝n general frigiderele cu ďż˝nghetatďż˝ sďż˝nt pline de astfel de „bucurii“. O zic cei care au disecat reteta produsului, ďż˝n special dr. Gheorghe Mencinicopschi, de la Institutul de Cercetďż˝ri Alimentare. Acesta considerďż˝ ďż˝nghetata un aliment hrďż˝nitor, din clasa produselor lactate. Preparatďż˝ traditional, se obtine prin ďż˝nghetarea unui amestec de lapte sau derivati (smďż˝ntďż˝nďż˝, zer, unt, lactozďż˝) cu zahďż˝r, ouďż˝, fructe, ciocolatďż˝, nuci, alune, lichioruri etc. ďż˝nghetatele industriale au ďż˝n compozitia lor alte ingrediente fatďż˝ de cele de altďż˝datďż˝: lapte praf ďż˝n loc de lapte obisnuit, grďż˝simi vegetale ďż˝n loc de smďż˝ntďż˝nďż˝, arome artificiale ďż˝n locul celor naturale, ďż˝ndulcitori chimici de sintezďż˝ ďż˝n loc de zahďż˝r, E-uri de tipul gumelor, E-uri pentru emulsionare, E-uri pentru colorare etc. Toate astea la 100 de milioane de euro anual, cďż˝t costďż˝ pofta de ďż˝nghetatďż˝ a romďż˝nilor. Vorbim deja de o industrie a ďż˝nghetatei cu E-uri. De exemplu, ďż˝nghetata de cďż˝psuni si cu aromďż˝ de vanilie Nestle Ice Cream (care are gumďż˝ guar, gumďż˝ carruba, alge Euchema transformate, alginat de sodiu), ďż˝nghetata de friscďż˝ cu cirese veritabile de la Betty Ice (cu E171 - dioxid de titan, plus rosu ponceau, considerat cancerigen), ďż˝nghetata cu cďż˝psuni si glazurďż˝ de ciocolatďż˝ albďż˝ de la Class si chiar ďż˝nghetata de cďż˝psuni - praf - de la Dr. Oetker (plinďż˝ de gumďż˝ tara, fosfat de potasiu, azorubinďż˝ si galben auriu). Astea sďż˝nt cďż˝teva exemple. Desi de sezon, ďż˝nghetata este asadar un pericol frumos ambalat, pentru cďż˝ toate retetele au coloranti, agenti de ďż˝ngrosare, gelifianti, glazuranti naturali sau artificiali. E122 (azorubina) este un colorant rosu, obtinut din gudron, care poate produce reactii adverse la astmatici. E150 (caramel) se recomandďż˝ a fi evitat ďż˝n alimentele destinate copiilor, E407 (caragenan) dďż˝ tulburďż˝ri digestive, vomďż˝, colici abdominale. E123 (amarantul) este considerat cel nociv dintre aditivi, provocďż˝nd moarte fetalďż˝ si cancer, motiv pentru care este interzis ďż˝n multe state. ďż˝n aceeasi categorie e si E110 (galben auriu), folosit la dulciuri, care poate da distrugeri cromozomiale, spasme vasculare, afecteazďż˝ si sistemul gastroinstesinal, iar la copii declanseazďż˝ sindromul de hiperactivitate si deficientďż˝ de concentrare (ADHD), mai ales dacďż˝ este folosit ďż˝n combinatie cu conservantul E211 (benzoat de sodiu). E330, acidul citric, produce afectiuni ale cavitďż˝tii bucale si are puternicďż˝ actiune cancerigenďż˝. Si se gďż˝seste ďż˝n aproape toate sucurile din comert.

Vrem s� stim ce m�nc�m

Dar nu avem nici o sansďż˝ sďż˝ aflďż˝m. Un singur laborator din tarďż˝ poate face analiza pe componenta retetarului, dar nici aceea nu completďż˝. Iar demersul este unul tare anevoios. Dacďż˝ se lanseazďż˝ pe piatďż˝ un produs si cineva vrea sďż˝ stie dacďż˝ e cu E-uri ori ba, trec vreo trei-patru luni pďż˝nďż˝ vine analiza, timp ďż˝n care produsul s-a vďż˝ndut ca pďż˝inea caldďż˝, iar E-urile s-au dus exact unde trebuie (la ficat, inimďż˝, rinichi, creier). Si cine se sesizeazďż˝? Nimeni. E pe bazďż˝ de autosesizare. „ďż˝n general, astfel de analize, alimentare, se fac la laboratorul de chimie alimentarďż˝ a Sanepidului. Dar cel de la noi nu este atďż˝t de dotat ďż˝ncďż˝t sďż˝ se afle ďż˝ntr-adevďż˝r ce contine un aliment, ďż˝n totalitate. Nici mďż˝car o componentďż˝ pe ingrediente nu se poate face la noi, de exemplu. E posibil ca Directia Sanitar-Veterinarďż˝ si OPC sďż˝ aibďż˝ ceva, mai utilat ca al nostru, dar nici la ei nu sďż˝nt foarte multe dotďż˝ri. Depinde ce se urmďż˝reste: dacďż˝ se urmďż˝resc toxine, se trimite la toxicologic, dacďż˝ se urmďż˝resc ciuperci, se trimite la Iasi. Pentru o analizďż˝ legatďż˝ de E-urile din alimente nu la noi. Nu existďż˝ decďż˝t un laborator ďż˝n Romďż˝nia care poate determina 201 E-uri acceptate din cele peste 1.500 folosite. Atentie, 1.500! Nu avem laboratoare utilate ďż˝n Romďż˝nia pentru determinarea tuturor E-urilor“, spune farmacistul Radu Nďż˝stasďż˝, de la DSP Neamt.
Atunci cine r�spunde pentru otr�vurile din m�ncarea zilnic� a copiilor nostri? Ar fi cazul ca reprezentantii statului �n teritoriu s� ia m�suri, s� nu se mai lase �n baza semnalelor de alarm� trase pe bloguri sau prin ziare, semnale f�r� ecou �ntruc�t puterea de decizie e �n m�na institutiilor, iar cea de cump�rare �n m�na oamenilor. Ziarul Monitorul va face un prim pas si va �ncepe demersurile pentru a afla ce m�n�nc� �n realitate nemtenii. La cererea lor. Va trimite la analize principalele produse marca Neamt. De la �nghetat� p�n� la p�ine, salamuri si br�nzeturi. Ca s� stim unde e adev�rul: �n etichet� sau �n pung�?